．薑片7-8片

．蒜頭7-8顆

．辣椒1支（不吃辣可省略）

．九層塔一把

1.透抽處理好，清洗乾淨後切小圈狀，汆燙1分鐘後撈起備用。

2.蒜頭去皮用刀拍扁，紅辣椒切片，九層塔洗淨，備用。

3.鍋內倒入麻油，以中小火將薑片煸至邊緣微微捲曲、飄出香味後，加入蒜頭、辣椒，拌炒到蒜香飄出後，再將透抽放入鍋中拌炒，接著再加入酒、糖及醬油拌勻。

4.翻炒直到透抽全熟，待稍微收汁，加入九層塔拌勻，即可完成。