紹興酒香中帶著當歸的香氣與枸杞、紅棗的甜味，除了適合夏天消暑開胃，也適合當端出來很有面子的宴客菜。
食譜來源：若孟廚房的美味遊戲
材料：
．COSTCO好市多 去骨雞腿肉 2包
．紹興酒適量(去腥)
．鹽適量
醬汁：
．當歸1片
．紅棗5顆
．枸杞1小匙．水3杯(量米杯)
．紹興酒1杯(量米杯)
．鹽2小匙
作法：
1.去骨雞腿先以清水洗淨，淋上一點點紹興酒去腥，兩面平均適量的撒上鹽，靜置約10~15分鐘。
2.取一張錫箔紙擺在盤上後，將雞腿攤開，皮朝下放置把雞腿捲起來，由內朝外邊壓緊邊捲起，捲好後將兩端像包糖果那樣扭緊。
3.捲好的鋁箔雞腿肉捲放入電鍋內鍋中，外鍋加入兩杯量米杯的水蒸熟。
4.趁蒸雞肉時間準備湯汁材料，當歸、紅棗、枸杞洗淨❶，將紅棗先用刀劃個幾刀以便煮湯汁時較易出味道，加入3杯清水一起煮滾後關火，加鹽調味後放涼備用。
4.蒸好的雞肉捲連同鋁箔紙(不必拆開)一起直接浸泡在冰開水中❷，等雞肉捲降溫後拆開錫箔紙拿出雞腿備用。
5.取一適當大小的保鮮盒，將冰鎮完的雞腿肉剝掉鋁箔紙放入，再倒入步驟4煮好的湯汁與紹興酒❸，完全涼了之後，蓋上蓋子或封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1~2天等待入味。
6.要食用時將雞腿取出，用刀子切片，即可。
備註：
❶不喜歡當歸、紅棗或枸杞可以直接省略。
❷迅速降溫至冷卻，這樣雞肉才會更鮮嫩有彈性。
❸喜歡酒香可以將酒多放一些，酒類可選擇紹興、花雕或紅露等紅酒類，米酒或伏特加味道會太嗆不適合。
★剩下來的紹興花雕雞汁可冷藏保存，重複使用數次。
❶不喜歡當歸、紅棗或枸杞可以直接省略。
❷迅速降溫至冷卻，這樣雞肉才會更鮮嫩有彈性。
❸喜歡酒香可以將酒多放一些，酒類可選擇紹興、花雕或紅露等紅酒類，米酒或伏特加味道會太嗆不適合。
★剩下來的紹興花雕雞汁可冷藏保存，重複使用數次。
材料：（杯的部分使用量米杯）
．COSTCO好市多 去骨雞腿肉 2包
．老薑 一大塊
．米酒 3杯
．麻油 4大匙
．水 7杯
．鹽 適量
．冰糖 少許 (可省略)
作法：
1. 在電鍋內放內鍋，按下開關後倒入麻油並把切好的薑片放入，直到麻油中帶點薑的香味即可。
2. 將雞腿洗淨切塊後放入電鍋與麻油拌勻，再倒入米酒、水。
3. 電鍋外加2杯水，蓋鍋蓋並按下開關，直到開關跳起加入適量鹽與冰糖調味即可。
不過今天突然想吃的是苦瓜，加入豆豉拌炒，苦中帶甘很下飯。
說起它，因為「苦」，所以很多人不喜歡，就連小時後的我都不愛，一直到吃到豆豉炒苦瓜，發覺食材經過不同烹調方式就能變的美味，也逐漸愛上各類苦瓜料理了，而且苦瓜營養高，夏天吃苦瓜很清涼退火。
重點是一般住在小套房只有電鍋烹煮料理的人，也可以運用電鍋完成這道下飯的料理噢！而且烹煮過程，會先將苦瓜燙熟，留下的苦瓜水別丟掉，加幾顆貢丸及少許糖，放入電鍋按下開關，起鍋時撒入蔥花，就完成帶有微微苦甘味的貢丸湯啦！
食譜來源：若孟廚房的美味遊戲
材料：
．苦瓜 1顆
．苦瓜 1顆
．蒜瓣 3-4瓣
．青蔥 1支
．辣椒 1根（看個人喜好增減)
．青蔥 1支
．辣椒 1根（看個人喜好增減)
．豆豉 1大匙
調味料：
．豆瓣醬 1小匙
．醬油 1大匙
．鹽 1-2小匙
．糖 1小匙
作法：（杯的部分使用量米杯）
1.苦瓜洗淨，剖半將籽囊刮除乾淨後切薄片。❶
2.在電鍋內放內鍋，放入苦瓜，倒入水，放入鹽，外鍋放半杯水，煮至開關跳起，撈起備用。
1.苦瓜洗淨，剖半將籽囊刮除乾淨後切薄片。❶
2.在電鍋內放內鍋，放入苦瓜，倒入水，放入鹽，外鍋放半杯水，煮至開關跳起，撈起備用。
3.青蔥切蔥花，分蔥白、蔥綠，辣椒切段，蒜瓣切碎，備用。
4.在電鍋內放內鍋，放入適量的油，蔥白、蒜、辣椒、豆豉、苦瓜拌勻。❷
5.外鍋放1/4杯水，煮至開關跳起，盛盤前拌均上色後灑蔥花即可。
備註：
❶苦瓜內的白膜儘量刮除才不會苦。
❶苦瓜內的白膜儘量刮除才不會苦。
★內鍋擺在電鍋正中央，食材加熱會比較均勻。
收到肉的那天，我問室友想吃什麼雞肉料理？燉湯還是蒸煮炒？
室友陳思許久後說，想要有湯汁可拌飯，我眉頭深鎖腦海快速飛過許多料理畫面後，回答：那三杯雞如何？
三杯料理其實是我很喜歡的其中一項料理，薑香味的麻油加上蒜與九層塔香，甜甜辣辣的，十分下飯。
本來因為趕業主案件有點發懶，結果室友不斷巴著問，我要吃三杯雞，於是人美心善的我只好準備這項指定料理。而這中間遇到一項難事，我對於肉品處理極度害怕，尤其是雞肉，看到有血立馬覺得頭暈，只好怯怯的跟室友開口：雞肉有血我不敢弄……。室友老神在在拍胸脯：那有什麼問題，義氣相挺也要弄。於是他就細心幫我處理好雞肉，還順便去骨。不得不巴結一下，有個好室友真好啊！！！
※目前只有電鍋可使用，但其實若願意花時間，電鍋也能製作蠻多料理的。
食譜來源：若孟廚房的美味遊戲
材料：（杯的部分使用量米杯）
．COSTCO好市多 去骨雞腿肉 2包
．薑一大塊（約120克）
．麻油0.5杯
．酒0.7杯
．醬油0.7杯（金蘭）
．冰糖或紅糖0.5杯（不喜歡太甜的糖可以減量，能用冰糖最好，做出來三杯雞的色澤會油油亮亮）
．蒜頭10-12顆
．辣椒1-2支（不吃辣可省略）
．九層塔一把
※因為個人喜歡醬汁拌飯，所以會多弄一些醬汁，如果只是單純吃肉的話，可稍微減少醬汁的量較容易收汁。比例是麻油：酒：醬油＝1：1：1，不過雞肉已帶一些油脂，所以麻油量可依個人喜好增減，糖也是看個人喜好增減。
作法：
1.蒜頭去皮用刀拍扁，紅辣椒切片，九層塔洗淨，備用。
2.在電鍋內放內鍋，按下倒入麻油並把薑片、蒜頭、辣椒放入，將雞腿切塊後放入鍋中，接著再加入酒、糖及醬油拌勻。
3.外鍋倒入兩杯水，蓋上鍋蓋（請將鍋蓋留縫隙）。
4.電鍋跳起後，外鍋再入半杯水並加入九層塔拌勻，待跳起後即可。
（若家裡有砂鍋或鐵鍋，可先把鍋子加熱，再把料理好的三杯雞盛盤於加熱後的鍋子中）
備註：
★內鍋擺在電鍋正中央，食材加熱會比較均勻，若內鍋置放的位置太接近鍋緣，
可能會因熱 蒸氣沿鍋蓋滴落的水珠而稀釋湯汁濃度，影響料理整體味道。
今日因為有主菜了，所以就讓這道每顆米粒吸附酸甜的番茄汁的「義式風味番茄飯」呈現清香簡約的味道。也可以做些變化，把喜歡的材料通通丟入電鍋內做成不同風味的燉飯噢！
食譜來源：若孟的廚房美味遊戲
材料：（杯的部分我用量米杯）
．白米 2杯
．牛番茄 2個
．橄欖油 2小匙（沒有橄欖油可以放一塊奶油）
．黑胡椒粒 適量
．義大利香料 適量
．鹽 2小匙
．水 2杯
作法：
1.將白米洗淨，倒入2杯水讓白米浸泡20分。❶
2.番茄洗淨，把蒂頭挖出來，屁股部位十字切。❷
3.加入鹽巴、黑胡椒、橄欖油後，攪拌混合好所有調味料。
4.番茄放進去，外鍋倒入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關待跳起。
5.用湯匙把番茄壓碎與飯混合即可。
備註：
❶番茄會出水，放入一個番茄需扣約3大匙的水，兩顆扣6大匙，用量匙直接撈出來。❷煮好後比較容易均拌。
有時候會去超市看看有無今日打折生鮮商品，然後再想想可以做什麼菜，昨天剛好看到薄切五花肉片五折，那肥滋滋的漂亮油花令人食指大動吶，立馬想到酸酸辣辣的泡菜！
油花均勻的肉片搭配爽脆、甘甜中帶微辣的泡菜，真的好好吃！
食譜來源：若孟的廚房美味遊戲
材料：
．五花肉片 250g
．青蔥 2支
．蒜瓣 4顆
．洋蔥 1/2顆
．韓式泡菜
調味料：
．泡菜汁 1大匙
．醬油 1小匙
．糖 1小匙
作法：（杯的部分使用量米杯）
1.在電鍋內放內鍋，五花肉片放入，外鍋倒入半杯水，煮至開關跳起，取出備用。
2.洋蔥切絲，蒜瓣切碎，青蔥切為蔥花後，分蔥白、蔥綠備用。
3.在電鍋內放內鍋，放入五花肉片加入洋蔥、蒜末、蔥白以及所有調味料及泡菜拌勻，外鍋倒入半杯水，鍋蓋留一縫隙，煮至開關跳起。
5.放入蔥綠拌勻即可盛盤或盛至白飯上。❶
備註：
❶可以灑上白芝麻更加好看噢！
★內鍋擺在電鍋正中央，食材加熱會比較均勻，若內鍋置放的位置太接近鍋緣，
可能會因熱 蒸氣沿鍋蓋滴落的水珠而稀釋湯汁濃度，影響料理整體味道。
材料：
．中華豆腐2盒
．新東陽辣味肉醬 1罐
．辣椒 1支
．青蔥 2支
．蒜瓣 2顆
．鹽 1小匙
作法：（杯的部分我用量米杯）
1.豆腐切塊，辣椒切段，青蔥切蔥花，蒜瓣切碎備用。
2.將新東陽辣味肉醬與辣椒 、蒜拌勻。
3.電鍋內放入內鍋，擺上豆腐後將肉醬淋至豆腐上，灑蔥花。
4.外鍋倒入1杯水，蓋上內鍋蓋與外鍋蓋，按下開關煮至開關跳起，即可盛盤或盛至白飯上。
備註：
★內鍋擺在電鍋正中央，食材加熱會比較均勻，若內鍋置放的位置太接近鍋緣，
可能會因熱 蒸氣沿鍋蓋滴落的水珠而稀釋湯汁濃度，影響料理整體味道。
