曾經，嫌棄過母親的料理，覺得不好吃。而她自己本人也承認對於「煮飯」這件事，最「貧惰」❶。
但說她不用心嗎？其實也不至於，起碼我家的餐桌上打從兒時記憶以來三菜一湯是基本，有海鮮有肉有青菜還要有一鍋湯，嫌麻煩的時候一鍋滷肉一盤青菜再配鍋湯。湯類最常態的即為蛋花湯、薑絲蛤蜊、薑絲鮮魚，還有我特愛的清爽蛤蜊雞與味增鮮魚湯，筍子「得時」的時候會有鮮筍排骨湯，天冷時有香噴噴的麻油雞與暖呼呼的蒜頭雞。青春期小紅報到後，每月必被逼著吃了好幾帖四物燉雞腿。
簡單的水煮肉切片也會有沾料蒜頭醬油（拍碎蒜頭+醬油），如果是燙魷魚，會搭上桂冠沙拉醬。全家喜吃海鮮，所以偶有塔香海瓜子，清蒸蟹，還有一大盤蝦，川燙的、炒沙茶的、薄殼炒蛋的，盡心盡力的為家人變出豐盛的菜色。
只是長年以來，她對於調味有自己的堅持與固執，高麗菜曾經像炒的不熟般直接上桌，不喜歡八角又怕辣，所以滷肉總是少一味的感覺，煎魚總時沾黏得一蹋糊塗❷。而小時候我沒辦法理解，為什麼老爸、老哥很不挑，明明老媽做菜很難吃還可以吃得津津有味，而我就是比較挑嘴，從此被冠上難養的標籤，還被講:「妳不喜歡就不要吃，不然我煮什麼吃什麼。」心裡就是任性覺得，阿就難吃嘛...
在學住宿那段期間，第一年餐廳廚房的食物不好，我們都戲稱那是「ㄆㄨㄣ」❸，飲料就是大桶大桶事先用粉泡好的，還沒攪均勻就丟了個大冰塊在內，珍珠奶茶的珍珠不分你我的結成一大坨，於是那段時間練就只吃飽而非好吃的技能，也就漸漸不大挑食。再長大些，自己開始會做菜後才理解，老娘不是全職煮飯婆，興趣也不是煮飯，忙一整天抽時間在廚房揮汗弄得渾身油煙腥臭味，沒有被讚美或感謝就算了，還要被評語: 「我覺得厚！再怎樣比較好吃... 」真的會想砸鍋子在對方臉上，那麼會講，要吃請自己弄。後來我下廚時被家人碎嘴幾句，換我講:「不喜歡就不要吃，不然我煮什麼吃什麼。」
『誰下廚，就誰掌權。沒有碎嘴的權益，要懂得體量百忙中願意抽空準備大家餐點的人，因為這個人並沒有義務要做這件事。』原來這是家中的潛規則。
所以從此，我不再嫌棄老媽煮的任何料理，不喜歡的或是即時喜歡但這次不想吃的，我就少吃些，或是我會告訴她，哪次做得很好吃，我很喜歡。與她溝通高麗菜請炒的熟爛（個人覺得青脆口感如生菜），不喜八角記得蔥蒜辣椒提味，而不知從何時開始，逐漸發覺，老媽的手藝一次比一次好些。
原來有時候，「有話直說」跟「自以為是的要讓對方更好」跟「不禮貌」與「沒有體諒之心」只有一線之隔。味覺都是正常，也不是笨蛋，煮出來的東西好不好吃，其實那個人都清楚知道，但是他絕對不會想再從我們口中聽到任何否定的字句。殊不知，我們自以為是的那些為對方好的話，都只是一次又一次擊碎付出者的心，而殘忍的是，他們竟然還要默默拾起破碎的心，為愛的人改變。
如果今天有人為你料理，記得抱抱他，感謝他為你付出。即使可能真的不好吃。
備註：
❶台語懶惰的意思。
❷關於這點她將問題推卸為鍋子不好用，後來買了不沾鍋有稍微改善。
❸台語廚餘或餿水的意思。
圖片來源：123rf
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