．牛肋條（500g）

．牛蕃茄2顆（也可用罐裝切碎蕃茄）

．洋蔥1顆

．蒜頭2瓣

．胡蘿蔔2支

．馬鈴薯2顆

．橄欖油適量

．番茄糊（義大利麵紅醬）或番茄醬 5匙

．義大利香料2匙

．黑胡椒粒1/4匙

．鹽1-2匙

．匈牙利紅椒粉1匙（可省略）

．月桂葉2片（可省略）

．高湯（如沒高湯，亦可用水代替）

1.馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切成塊狀，在電鍋內放內鍋，將馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入內鍋，外鍋倒入一杯水，按下開關煮至開關跳起，蒸煮熟後備用。❶

2.牛蕃茄洗淨切丁狀，洋蔥去皮切成碎丁狀，蒜頭去皮切碎，備用。

3.平底鍋或炒鍋內加入適量的橄欖油，牛肋切塊放入翻炒，直到表面略熟。並把蒜頭與洋蔥碎丁與牛肋拌炒，直到洋蔥呈半透明狀。

4.加入番茄丁（番茄有沒有去皮看個人）、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊繼續翻炒。

5.炒到醬汁稍微變稠就倒入湯鍋，並加入高湯或水，蓋過所有食材，將番茄糊（義大利麵紅醬）、紅椒粉、月桂葉黑、胡椒和義大利乾香料一起放入湯鍋，煮至滾後轉小火燜煮30-40分鐘，熄火加鹽調味再續燜30-40分鐘即可。❷

備註：

❶建議根先將莖類蒸煮熟，否則口感上會比較硬。

❷靜置一夜，會更加入味好吃。