．牛肋條2斤（牛腩或是牛腱皆可）

．紅蘿蔔2條

．白蘿蔔1條

．洋蔥1顆

．蕃茄2顆

．薑片6片

．青蔥2支

．辣椒1根（看個人喜好增減)

．黑胡椒1小匙

．辣豆瓣醬3大匙

．沙茶醬1大匙（可省略）

．冰糖2大匙

．八角3顆（或是五香粉2小匙）

．米酒1杯

．醬油1.5杯

．水3杯

1.紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮切成塊狀，在電鍋內放內鍋，將紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊放入內鍋，外鍋倒入一杯水，按下開關煮至開關跳起，蒸煮熟後取出備用。❶

2.將蕃茄、牛肋條皆切成大塊狀❷，洋蔥切絲，青蔥、辣椒切段，薑切片。

3.冷鍋放油炒香洋蔥、青蔥、薑片、蒜、辣椒，再放入辣豆瓣醬、沙茶醬炒香。

4.加入牛肉塊翻炒直到表面略熟，再放入蕃茄塊、紅蘿蔔、白蘿蔔拌炒。

5.再加入米酒、醬油、冰糖、黑胡椒、八角、水，煮至滾後轉小火燜煮30-40分鐘再熄火續燜30-40分鐘。(也可以直接放入電鍋外鍋放2杯水，按下開關煮至開關跳起後燜30分鐘)

6.依實際情況決定是否加鹽調整鹹度。

 備註：

❶建議根先將莖類蒸煮熟，否則口感上會比較硬。

❷煮熟的肉會縮，所以生肉的時候要切大塊一些。

若孟喜歡重口味，此配方調味較為重口味，可酌量減少醬油及辣豆瓣醬的使用。